¿Cuánta comisión cobran las aplicaciones de entrega de alimentos como Zomato y Swiggy?

Recientemente, Zomato, la aplicación de entrega de alimentos, estuvo bajo la línea de fuego directa, cuando uno de sus usuarios recurrió a las redes sociales para resaltar las tarifas más altas de comida de restaurante en su aplicación.

Rahul Kabra, un usuario de LinkedIn, publicó una imagen de una factura de pedido de Zomato y una factura fuera de línea del mismo pedido del mismo restaurante, The Momo Factory, en Mumbai. La diferencia en el monto de los dos billetes era evidente. Su leyenda decía: “Estoy haciendo una comparación de manzana a manzana entre pedidos en línea y fuera de línea.

Esto es lo que noté: costo del pedido fuera de línea: INR 512. Costo del pedido de Zomato: INR 690 (después del descuento aplicado de INR 75). Aumento de costos 34.76% por pedido a INR 178 = (690-512)/512”.

Además de su queja, Kabra agregó: "Suponiendo que Zomato brinde visibilidad y más pedidos al proveedor de servicios de alimentos, ¿debería cobrar un precio tan alto? Creo que es necesario limitar esta escalada de costos que debe implementar el gobierno para hacer de esto un ganar-ganar para todas las partes interesadas".

El feed de LinkedIn de Rahul se volvió viral en poco tiempo y provocó varias reacciones de la gente. Algunos han salido en apoyo de su observación, afirmando que las aplicaciones de entrega de alimentos se aprovechan indebidamente de las limitaciones de tiempo de sus clientes. Otros le han pedido categóricamente a Rahul Kabra que compare el costo teórico de tiempo y dinero si él mismo fuera a recoger estos pedidos.

La atención que atrajo su feed también hizo que Zomato respondiera. "Hola Rahul, Zomato, al ser una plataforma intermediaria entre un cliente y un restaurante, no tiene ningún control sobre los precios implementados por los restaurantes asociados en nuestra plataforma. Dicho esto, hemos transmitido sus comentarios al restaurante asociado y les hemos pedido que mira esto".

Sigue siendo cierto que la comida que se pide a través de aplicaciones de entrega cuesta más que la misma comida que se pide directamente a través de los restaurantes. Veamos cuánto cobran las aplicaciones de entrega de alimentos como Zomato y Swiggy y su impacto en los restaurantes.

Un breve resumen sobre las aplicaciones de entrega de alimentos
¿Cuánto cobran las aplicaciones de entrega de alimentos?
Impacto de los cargos de la aplicación de entrega de alimentos en los restaurantes
El futuro de las aplicaciones de entrega de alimentos

Un breve resumen sobre las aplicaciones de entrega de alimentos

Las aplicaciones de entrega de alimentos surgieron hace poco más de una década. ¿Su objetivo? Para cerrar la brecha entre los restaurantes y los clientes que deseaban ordenar en lugar de visitar físicamente el restaurante.

La mayoría de los restaurantes, hace una década, no tenían sus propias opciones de entrega disponibles. Las aplicaciones de entrega de alimentos no solo llenaron este vacío, sino que también aumentaron el área de servicio del restaurante y agregaron un nivel de sofisticación, ambiente profesional y conveniencia a un servicio de entrega.

Sus principales ventajas eran:

• Mayor comodidad para clientes y comerciantes.
• Facilidad de uso para los clientes ya que no hay tiempo de espera para realizar el pedido.
• Amplia variedad de opciones para restaurantes y comida.
• Opciones de pago digitales.
• Mayor nivel de desinfección, por ejemplo, un ejecutivo de entrega que usa guantes y máscaras.
• Fácil exposición a nuevos clientes.
• Mejores datos de clientes.
• Mayor alcance para los restaurantes.
• Entrega sin contacto, especialmente en el mundo posterior a la pandemia.

Con el tiempo, a medida que el negocio de la comida ha evolucionado, también lo han hecho las aplicaciones de entrega. Ahora varias aplicaciones de entrega tienen una categoría especial que ofrece opciones de comidas saludables.

¿Cuánto cobran las aplicaciones de entrega de alimentos?

El precio del menú de cualquier restaurante cubre su propio costo más un cierto porcentaje de las ganancias. Lo que no cubre son los costos incurridos al asociarse con aplicaciones de entrega.

Actualmente, las leyes indias no tienen ninguna disposición que ponga un límite a lo que la aplicación de entrega de alimentos puede cobrar a su restaurante asociado. Lo que esto significa esencialmente es que las aplicaciones de entrega de alimentos pueden cobrar la comisión que deseen bajo la apariencia de costos comerciales.

En la actualidad, según varios datos disponibles y confirmaciones verbales de los restauradores, las aplicaciones de entrega de alimentos en India cobran entre un 25 % y un 30 % de comisión por cada pedido que recibe un restaurante . También cobra un cierto porcentaje al cliente final como tarifa de entrega.

Por supuesto, las aplicaciones de entrega de alimentos son esencialmente un modelo de negocio con la necesidad de volverse rentables. Hay un costo involucrado en el funcionamiento de un negocio de este tipo.

• Funcionamiento y mantenimiento de una oficina.
• Salarios de todos los empleados.
• Tiempo y costo de mano de obra del personal de entrega terrestre.
• Costos de combustible
• Costo incurrido en mantener un personal de atención al cliente las 24 horas.
• Costos recurrentes de mantenimiento de las aplicaciones y muchos más.

El modelo de aplicación de entrega de alimentos funciona cobrando una tarifa de asociación del restaurante y cobrando una tarifa de entrega al cliente. Además, su modelo de ingresos también incluye listados pagados y anuncios patrocinados.

Impacto de los cargos de la aplicación de entrega de alimentos en los restaurantes

Con el nivel de comisión que cobran estas aplicaciones, los restaurantes no tienen más remedio que aumentar el costo de los alimentos en el menú de su aplicación para cubrir los costos.

Además, las aplicaciones de alimentos también, a veces, obligan a sus restaurantes asociados a ofrecer grandes descuentos que ejercen presión sobre sus resultados. Actualmente, la mayor parte de este calor lo sienten los pequeños operadores de restaurantes.

El negocio de las aplicaciones de entrega de alimentos ya había estado creciendo rápidamente antes de la pandemia de COVID-19. El mundo posterior a la pandemia ha visto crecer su demanda todos los días, ya que cada vez más personas prefieren ordenar en línea en lugar de visitar el restaurante de su elección.

Esto ha causado un nivel de perturbación para los operadores de pequeñas empresas alimentarias, que no cuentan con su propio servicio de entrega. Con las altas tarifas que cobran estas aplicaciones de entrega, la pregunta básica que surge para estos negocios es la rentabilidad.

El futuro de las aplicaciones de entrega de alimentos

La industria alimentaria es igual que todas las demás: la facilidad, la calidad, la velocidad, la eficiencia y el precio gobiernan las decisiones de los clientes. Incluso antes de la pandemia, los restaurantes se dieron cuenta de la necesidad y los beneficios de una aplicación de entrega de alimentos.

Desde sus inicios, el negocio de comida a domicilio ha crecido a pasos agigantados y el mundo pospandemia ha contribuido a su crecimiento exponencial.

El negocio de entrega de alimentos en India se duplicará para 2025, estimado en una valoración aproximada de USD 13 mil millones. La razón principal de esto es el mercado indio, en gran medida poco penetrado, en comparación con otros países como los EE. UU.

Conclusión

Como siempre, hay dos lados en cualquier historia. Y este dilema particular no es inmune a él. Por mucho que los restauradores se den cuenta de la importancia y la necesidad de los modelos comerciales de entrega de alimentos, si continúan la presión actual y la restricción de las tarifas y comisiones, es posible que se vean obligados a buscar otras opciones. Al mismo tiempo, los restaurantes de marcas más grandes son capaces de establecer sus propias opciones de entrega, lo que podría ejercer más presión sobre los negocios de entrega de alimentos existentes y su rentabilidad.

Podría ser el momento de enmendar las leyes e introducir un tope a las comisiones y tarifas que las empresas de entrega de alimentos pueden cobrar a sus socios. Esto no solo brindará estabilidad al negocio en sí, sino que también permitirá a los restauradores reducir los costos de sus menús en línea y, al mismo tiempo, mantener la rentabilidad.

preguntas frecuentes

¿Cuánto cobran Zomato y Swiggy a los restaurantes?

Zomato y Swiggy suelen cobrar entre un 18 y un 25 % de comisión a los restaurantes por cada pedido.

¿Cómo se calcula el cargo de entrega por las aplicaciones de entrega de alimentos?

Los costos de mano de obra, la distancia total y los costos de los vehículos son algunos de los costos que calculan las aplicaciones de entrega de alimentos.