Inilah Cara Meningkatkan Penjualan Pesan Antar Restoran

Sejak Maret 2020, restoran terpaksa lebih fokus pada pengiriman dan pesanan penjemputan di tepi jalan karena COVID-19.

Itu sebabnya dari Februari hingga April ada peningkatan 840% dalam penjualan pengiriman makanan mingguan. Pentingnya pendapatan ini bagi industri restoran tidak akan hilang dalam waktu dekat.

McKinsey memprediksi bahwa setelah pandemi, konsumen masih akan menghabiskan lebih banyak untuk memesan makanan online daripada sebelum pandemi.

Faktanya, pengiriman makanan diperkirakan tumbuh lebih dari $220 miliar pada tahun 2025, yang setara dengan sekitar 40% dari total penjualan restoran.

Inilah cara pemilik restoran dapat memanfaatkan tren ini dan meningkatkan penjualan pesan-antar makanan.

Pengiriman Makanan Pihak Ketiga atau In-House? Tergantung

Sebelum kita melangkah lebih jauh, Anda harus memeriksa operasi Anda saat ini.

Beberapa restoran sangat bergantung pada aplikasi pengiriman seperti DoorDash dan UberEats. Yang lain menggunakan platform pemesanan online mereka sendiri. Beberapa mengandalkan keduanya.

Tidak ada pendekatan satu ukuran untuk semua. Hal terbaik yang dapat Anda lakukan di sini adalah mempertimbangkan pro dan kontra dari keduanya.

Platform Pengiriman Pihak Ketiga

Ada banyak manfaat untuk platform pengiriman pihak ketiga seperti Grubhub, UberEats, dan DoorDash. Yang utama adalah mereka dapat membawa bisnis baru dan secara signifikan memperluas eksposur restoran Anda.

Tetapi mereka juga datang dengan beberapa kontra yang signifikan:

• Mungkin sulit untuk membuat margin bekerja karena platform ini sering mengambil potongan 30% dari setiap pesanan
• 80% pelanggan menyalahkan restoran daripada layanan pengiriman jika terjadi kesalahan
• 78% makanan yang dikirim di AS dipesan langsung melalui restoran, melewati aplikasi pengiriman

Opsi Pengiriman In-House

Dengan opsi pengiriman in-house, Anda memiliki kendali penuh atas pengalaman pengiriman Anda saat pelanggan memesan secara online dari Anda. Ini berarti Anda terhubung langsung dengan mereka, sambil mengontrol margin Anda dengan lebih baik. Tantangan dengan opsi ini adalah:

• Dibutuhkan modal dan keahlian karena Anda perlu membangun sistem pemesanan online serta driver pengiriman
• Ini juga membutuhkan pemasaran yang konstan untuk memastikan Anda tidak hanya mengandalkan pelanggan yang sudah ada

5 Cara Meningkatkan Penjualan Pesan Antar Restoran

Setelah Anda menyelesaikan proses pemesanan Anda, gunakan lima tips ini untuk meningkatkan penjualan pesan antar restoran Anda, dan membuat restoran Anda tetap sibuk.

1. Gunakan Iklan Bertarget Geografis untuk Menangkap Pelanggan yang Lapar

Cara tercepat untuk meningkatkan penjualan pesan antar restoran Anda adalah dengan menargetkan orang-orang yang menelusuri dengan tepat apa yang Anda berikan.

Dengan Google Ads, Anda dapat menargetkan calon pelanggan yang tinggal di wilayah geografis tertentu. Berikut adalah contoh iklan penelusuran lokal yang beraksi di penelusuran Maps.

Anda dapat menggunakan Google Sheet dari contoh kata kunci dari Digital Restaurateur ini untuk memberi Anda gambaran tentang jenis pencarian yang harus Anda targetkan dengan kampanye Anda.

Mereka juga memiliki panduan yang sangat baik untuk menyiapkan kampanye pertama Anda jika Anda benar-benar baru dalam mencari iklan.

2. Gunakan Promosi Strategis

Promosi adalah pedang bermata dua. Jika Anda menggunakannya secara strategis, Anda dapat membangun loyalitas dan menarik pelanggan baru.

Jika Anda menggunakannya secara acak, ada kemungkinan Anda kehilangan uang pada orang yang tidak peduli, akan tetap memesan, dan/atau menghargai serangkaian manfaat yang sama sekali berbeda.

Jadi bagaimana Anda mendapatkan promosi pengiriman makanan Anda dengan benar?

Orang-orang di 9fold menemukan bahwa menawarkan insentif yang berlangsung kurang dari 60 hari dan dapat digunakan kembali oleh pelanggan beberapa kali adalah strategi promosi yang paling efektif.

Hipotesis mereka mengapa hal ini terjadi adalah bahwa hal itu mendorong pembentukan kebiasaan.

Meskipun membuat promosi yang tepat adalah langkah pertama, Anda juga perlu membaginya dengan audiens Anda. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mengirim pesan teks. Itu karena pesan teks memiliki:

• 98% tarif terbuka
• 45% tingkat konversi

Selain itu, sekitar 69% konsumen memesan makanan secara online menggunakan perangkat seluler.

Jika Anda skeptis, pertimbangkan pengalaman Blue Baker. Restoran multi-rantai dan toko roti meningkatkan penukaran penawaran kuponnya sebesar 162% dengan promosi SMS.

3. Hasilkan Lebih Banyak Ulasan Pelanggan

Studi tentang pengaruh ulasan online pada penjualan pengiriman makanan semuanya menyimpulkan hal yang sama:

calon pelanggan peduli dengan apa yang orang lain katakan tentang pengalaman mereka dengan Anda.

Jika Anda penasaran seberapa penting mereka, Harvard Business Review menemukan, “peningkatan satu bintang dalam peringkat Yelp menghasilkan peningkatan pendapatan sebesar 5-9%.”

Jadi fokus Anda harus menghasilkan ulasan asli dan bagus di berbagai ulasan dan situs media sosial. Semakin banyak ulasan yang Anda hasilkan, semakin banyak kredibilitas yang Anda miliki.

4. Jangan Takut Menyesuaikan Menu Delivery

Menu Anda bisa dibilang memiliki dampak paling signifikan pada pengalaman pengiriman Anda secara keseluruhan.

Jadi jangan takut untuk menyesuaikannya agar lebih sesuai dengan pengiriman. Pertimbangkan faktor-faktor seperti:

• Bagaimana item menu yang berbeda akan bepergian
• Berapa lama sebelum makanan menjadi dingin atau lembek, dan bagaimana Anda dapat memperpanjang jangka waktu ini
• Jika suatu makanan membutuhkan kemasan khusus

Mempertimbangkan semua hal di atas akan memastikan bahwa pengalaman bersantap yang sebenarnya sebaik mungkin, meningkatkan kemungkinan pelanggan akan memesan makanan lagi.

Perubahan pada menu Anda tidak hanya memengaruhi pengalaman pelanggan Anda, tetapi juga berdampak pada profitabilitas Anda. Jika Anda menggunakan aplikasi pihak ketiga, pesanan kecil memberi Anda margin kecil—atau terkadang tanpa margin sama sekali. Tanyakan pada diri Anda sendiri apakah masuk akal untuk:

• Buat makanan "gaya keluarga" untuk mendorong pesanan dalam jumlah besar
• Memerlukan minimum order untuk pengiriman
• Hilangkan item menu dengan margin keuntungan kecil

5. Bekerja Dengan Influencer Lokal

Bekerja dengan influencer adalah pendekatan yang bekerja dengan baik untuk layanan pengiriman makanan seperti HelloFresh. (Postingan dari Mandy Moore ini menghasilkan hampir 30 ribu suka.)

Ini sesederhana membuat daftar orang-orang yang menurut Anda cocok dan menjangkau mereka. Anda dapat memberi mereka diskon atau penawaran sebagai imbalan atas ulasan atau posting. (Beberapa influencer dengan jumlah pengikut yang tinggi mungkin meminta bayaran.)

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut, Trycake memiliki panduan lengkap tentang bagaimana restoran dapat bekerja dengan influencer lokal.

Waktu Terbaik untuk Meningkatkan Penjualan Pengiriman Adalah Sekarang

Mengelola sebuah restoran mengharuskan Anda mengenakan banyak topi berbeda di saat-saat terbaik. Dengan COVID-19 dan pergeseran ke pengiriman dan pengambilan di tepi jalan, ini bahkan lebih menantang.

Meskipun sepertinya Anda hanya memenuhi kebutuhan jangka pendek dengan beralih ke pesanan pengiriman, semua data menunjukkan bahwa ini adalah tren yang tidak akan terjadi dalam waktu dekat.

Itu sebabnya yang terbaik adalah bertindak berdasarkan tip ini lebih cepat daripada nanti.

Jika Anda mencari lebih banyak sumber daya tentang cara meningkatkan penjualan, lihat panduan pemasaran pesan teks kami untuk restoran.