Товарный ассортимент в ритейле: 8 советов, как его оптимизировать в 2023 году

Ассортимент продукции или ассортимент продукции в розничной торговле относится к различному ассортименту товаров, которые производитель или магазин продает покупателям.

Сделать правильный выбор товара не так просто. Если у вас широкий ассортимент товаров, вы рискуете получить много неликвидных товаров. Но если ассортимент вашей продукции слишком узок, вы можете не удовлетворить потребности клиентов и потерять свой потенциал.
Лучший ассортимент товаров может помочь вам увеличить продажи и качество обслуживания клиентов. Ассортимент продукции определяется следующими характеристиками:

• Ширина : ширина продукта – это количество продуктовых линеек, которые предлагает компания или продавец. Например, автопроизводитель может производить линейку легковых автомобилей, линейку внедорожников и линейку грузовиков.
• Длина : количество элементов в определенной цепочке или линейке продуктов. Ассортимент продукции автопроизводителя может включать четыре модели седанов, три типа внедорожников и две версии грузовиков.
• Глубина : эта глубина продукта подсчитывает количество вариантов в каждой линейке продуктов. Например, автомобильная компания может предоставлять базовые, стандартные и роскошные модели в каждой линейке.
• Согласованность : показывает, насколько тесно связаны между собой различные линейки продуктов.

Как упоминалось выше, ассортимент продукции имеет решающее значение, поскольку он способствует увеличению продаж и влияет на покупательский опыт. Ниже приведены некоторые основные преимущества, которые правильная аналитика ассортимента товаров может принести вашему бизнесу:

Увеличение продаж и прибыли

Согласно аналитике Mckinsey по некоторым продуктовым ритейлерам, план мерчандайзингового ассортимента помогает им сократить количество SKU на 36%, одновременно увеличивая продажи и валовую прибыль до 2%. Предоставление ассортимента продукции, который ищут ваши потребители, может помочь вам увеличить продажи и прибыль благодаря стабильным продажам и меньшему количеству мертвых запасов.

Кроме того, с оптимизацией ассортимента вы покупаете только то, что вам нужно, и, следовательно, сокращаете лишние расходы на запасы и затраты на хранение. В результате вы значительно сократите свои расходы на закупку.

Улучшить качество обслуживания клиентов

66% покупателей ожидают, что ритейлеры поймут их потребности и ожидания. Таким образом, вы должны убедиться, что покупатели могут легко получить то, что им нужно в ваших магазинах, не тратя время на поиски или ожидание пополнения запасов. Правильная стратегия ассортимента поможет вам определить, какой набор товаров вам следует выбрать.

Каждый ритейлер будет использовать различные методы аналитики и стратегии розничного ассортимента в зависимости от своих целей. Мы обсудим пять методов, которые вы можете рассмотреть ниже:

Широкий ассортимент

Широкий ассортиментный подход означает, что ваш ассортимент состоит из нескольких товарных линеек с ограниченными вариациями внутри каждой.

Лучший пример — гипермаркеты, где можно купить все, от продуктов питания, одежды и мебели до гаджетов, канцтоваров и туристического снаряжения. При таком подходе продавцы могут обращаться ко многим покупателям в эти киоски с их покупательскими потребностями.

Глубокий ассортимент

В отличие от широкого ассортимента, стратегия глубокого ассортимента обслуживает меньшее количество продуктовых линеек, но обеспечивает большее разнообразие продуктов. Например, в магазине спортивной обуви будет представлен широкий выбор спортивной обуви нескольких размеров и цветов. Они не хотят продавать женские сандалии, так как это другая линейка продуктов.

Эта стратегия больше подходит для розничных магазинов, которые хотят привлечь больше преданных и лояльных клиентов. С сотнями вариантов в линейке продуктов покупатели могут найти именно то, что они хотят в магазине.

Локализованный ассортимент

Подход к локализованному ассортименту регулирует ассортимент товаров в магазине в зависимости от его местоположения. Ассортимент может меняться в зависимости от различных потребностей местного населения в конкретном регионе.

Например, ассортимент товаров в обувном магазине будет различаться в Сиэтле и Остине. Так как между этими двумя городами большая разница температур, делать одинаковый выбор обуви — не лучшая идея.

Ассортимент масс-маркет

Эта стратегия подходит для розничных продавцов, которые стремятся обслужить как можно больше клиентов. Ассортимент масс-маркета охватывает как широкий, так и глубокий ассортимент продукции. Он предоставляет большой выбор категорий продуктов с сотнями или тысячами вариантов продуктов в каждой линии.

Подавляющее большинство ритейлеров по-прежнему ищут товары для массового рынка. Однако только крупные ритейлеры, такие как Walmart, Home Depot и т. д., могут себе это позволить с их огромными объемами хранения.

Ассорти омлет

Розничные продавцы могут использовать стратегию составления ассортимента для привлечения клиентов, не входящих в их целевые сегменты. Они могут предлагать некоторые товары, которые не относятся к их основному ассортименту. Эти дополнительные продукты могут помочь привлечь больше новых клиентов и увеличить возможности перекрестных продаж для основных продуктов.

Например, в пекарне можно продавать аксессуары и украшения для вечеринок. Или продовольственный магазин может запастись батарейками и цветами, чтобы привлечь потенциальных клиентов.

Оптимизация ассортимента всегда была целью ритейлеров, но это не так просто. Это 8 рекомендуемых советов для справки.

Определите своих целевых клиентов

Первым шагом к оптимизации ассортимента продукции является понимание ваших целевых клиентов и их потребностей. Благодаря передовой POS-системе розничные магазины могут получать все данные о запасах и клиентах из всех каналов продаж в одном месте. Система также помогает вам генерировать анализ данных POS, показывающий вашу информацию о клиентах, самые продаваемые продукты, тенденции продаж и т. д. Затем вы можете решить, какую широту и глубину ассортимента продуктов использовать.

Например, сувенирные магазины, которые обслуживают одиноких путешественников, семьи и даже местных покупателей, должны продавать различные товары, такие как брелки, одежда, игрушки, кружки и т. д. Напротив, если вы управляете игровым магазином, ваши клиенты могут ожидают найти огромный выбор игровых гаджетов и аксессуаров при посещении.

Определите правильных поставщиков

Выбор правильных поставщиков также важен для оптимизации ассортимента продукции. Что может случиться, если у вас есть хороший выбор продуктов, но ваши нынешние поставщики не могут поставлять товар постоянно и вовремя? Вы почувствуете много эффектов.

Плохая поставка может нарушить ваши деловые операции, когда поставщики не могут предоставить вам достаточное количество товаров вовремя или предоставить вам товары низкого качества, что приводит к снижению продаж и разрыву отношений с клиентами.

С другой стороны, проверенный поставщик своевременно предложит вам качественные товары и услуги по разумным ценам, отвечающим вашим требованиям.

Провести инвентаризационный анализ

Анализ запасов поможет вам узнать, что продается, а что нет. После этого вы можете использовать эти данные, чтобы определить, нужно ли вам углубить или расширить свой ассортимент.

Точный отчет в режиме реального времени от программного обеспечения POS поможет вам лучше определиться с набором продуктов.

Например, вы можете расширить свою коллекцию, включив в нее больше предметов определенного бренда или дизайнера, если их продукцию легко продать. Или вы можете расширить свой выбор за счет большего количества вариантов одного продукта, если клиенты покупают этот продукт в нескольких цветах или размерах.

Наблюдайте за покупательскими привычками и моделями

Помимо знания ваших целевых клиентов, также важно наблюдать за тем, как люди ведут себя в Интернете и в магазинах. Понимание покупательского поведения и тенденций покупателей поможет определить идеальный набор продуктов.

Покупатели в магазине

• Наблюдайте за тем, что они покупают, и записывайте все вопросы, которые они обычно задают.
• Обратите внимание на товары, которые они покупают вместе.

Онлайн-клиенты

Проанализируйте просмотр веб-сайта, чтобы узнать, что ищут клиенты. Тогда вы увидите, что вам нужно запастись.

Стейплы и лидеры убытков

Стратегия убыточного лидера предполагает предложение продукта по невыгодной цене для привлечения новых потребителей или перепродажи существующим. Основные продукты — это предметы первой необходимости, такие как подгузники, стиральный порошок или крем для бритья, которые потребители часто покупают по необходимости, а не по желанию.

Эта стратегия выбора продуктов нацелена на расширение и углубление ассортимента товаров, чтобы привлечь больше покупателей в ваш магазин. Это также помогает увеличить размер потребительской корзины с другими релевантными и прибыльными продуктами.

Жизненный цикл (сезонность)

При выборе ассортимента продукции следует также учитывать сезонность. Возможно, вам придется расширить свой ассортимент в одних областях и сузить его в других в зависимости от конкретного времени года.

Это поможет подобрать подходящий ассортимент продукции для разных сезонов и ожиданий покупателей. Например, вы можете продавать разную одежду как зимой, так и летом, так как многие покупатели не хотят летом идти в магазин одежды, чтобы купить свитер.

Бесплатные предметы

Дополнительные товары — это товары, которые хорошо сочетаются друг с другом и помогают покупателю достичь своей цели. Например, когда клиенты покупают хлопья, они часто ищут молоко или йогурт. Или DVD всегда идут вместе с DVD-плеером.

Недавнее исследование показало, что группировка товаров в соответствии с их назначением, а не физическими характеристиками, увеличивает количество покупок и расходы клиентов. В частности, это эффективно для менее вовлеченных потребителей и для потребителей с меньшим количеством четких целей покупки.

Обновление трендов

Местные тенденции могут оказать большое влияние на ассортимент вашей продукции. Вы должны обращать внимание на то, что происходит вокруг вас, чтобы знать, какой ассортимент товаров вы должны производить в определенное время. Ритейлеры, корректирующие и формирующие ассортимент в зависимости от потребностей покупателей, могут воспользоваться потребительским спросом.

Например, пандемия Covid 19 вызвала значительную потребность в товарах медицинского назначения и здравоохранения. Кроме того, людям становится скучно, когда они слишком долго остаются дома, поэтому они начинают делать хлеб или делать какие-то поделки. Ритейлеры, которые в тот момент приспособились к этим потребностям, завоевали долю рынка и получили прибыль.

Используйте правильные инструменты

Оптимизация ассортимента продукции может быть сложной задачей, но наличие правильных инструментов упростит ее. Надежная система управления запасами — один из полезных инструментов для оптимизации ассортимента вашей продукции. Эта система может помочь вам в поддержании уровня запасов, подсчете проданных товаров и т. д. Все эти функции необходимы для ускорения процесса.

Бесконечные проходы

Бесконечные проходы позволяют покупателям в магазине размещать заказы онлайн, пока они находятся в магазине. Его цель — предоставить покупателям наилучший опыт покупок, независимо от того, где и как они предпочитают делать покупки.

С помощью этой стратегии вы можете иметь меньше запасов и меньше рисковать в своем небольшом магазине, сохраняя при этом большой выбор продуктов и сохраняя своих постоянных покупателей.

Однако бесконечный ряд предлагает бесконечное количество SKU. Вам нужно будет интегрировать свои продажи и количество запасов, чтобы в любое время иметь правильные уровни запасов.

Многоканальные покупатели

Улучшение многоканального обслуживания клиентов — цель большинства компаний сегодня. Клиенты всегда ожидают связаться с вами через различные каналы, которые им удобны. Они могут покупать в магазине, покупать онлайн, забирать в магазине (BOPIS), покупать онлайн или через социальную коммерцию.

Таким образом, вы должны подключить все свои каналы закупок, чтобы создать беспрепятственный процесс совершения покупок. Это поможет вам составить лучший ассортимент товаров на основе вашего инвентаря и данных о клиентах.

В общем, получить правильный ассортимент товаров сложно, а оптимизировать его еще сложнее. Вам понадобятся данные, понимание ваших клиентов и тенденции рынка. Кроме того, понимание ваших возможностей также имеет решающее значение. Все советы могут быть хорошими решениями, если у вас возникли трудности. Если вы занимаетесь планированием ассортимента, следуйте этим советам и создайте эффективный ассортимент товаров для вашего будущего успешного бизнеса.