レストラン在庫管理のためのエンタープライズリソースプランニング（ERP）システム

公開: 2021-08-27

レストランの在庫管理システムを確立することは、トップマネジメントの一部としてあなたの優先事項の1つでなければなりません。効果的なシステムは、あなたとあなたのビジネス全体がうまく機能するのを助けることができます。

レストラン経営の重要な側面は、オンライン食品注文システムです。自分の管理ができないと、経済的問題や運用上の問題など、深刻な結果を招く可能性があります。

このため、産業技術の開発者は、この退屈なプロセスをより楽しく、すべての人にとって魅力的なものにするための新しいアプローチを常に模索しています。いくつかのソフトウェアとソリューションが導入されており、あなたのようなビジネスオーナーに役立つことが証明されています。

この記事では、エンタープライズリソースプランニング（ERPシステム）が在庫管理にどのように役立つかについて説明します。このソフトウェアはすでに他の小売業で広く利用されているので、今度はそれがあなたのレストランで同じくらい効果的であるかどうかを学ぶ時が来ました。

ERP在庫管理システム

在庫管理はERPソフトウェアで簡単になります。ソフトウェアを介してベンダーから顧客に追跡する場合、在庫追跡は管理が容易です。さらに、ERPソフトウェアは、複数の請求、削除、またはその他の請求の問題を自動的に検出することにより、請求エラーを排除します。

ERPシステムとは正確には何ですか？どのように機能しますか？ ERPを使用すると、企業は単一のプラットフォームから、運用、在庫、財務、ロジスティクス、計画、および財務をすべて制御できます。

このソフトウェアを使用すると、組織全体がリアルタイムプロセスで在庫情報にアクセスできます。中央の在庫管理システムがあります。複数の支店を運営している場合は、他の支店の在庫要件を確認できます。特定の材料の再注文レベルに達すると、リアルタイムで通知されます。

さらに、アイテムはそれらの貯蔵寿命と有効期限に関して管理することができます。これにより、キッチンの在庫が不足したり、余分な在庫が残ったりすることがなくなります。

さらに、すべての支店で一貫した品質、量、風味を実現します。一元的なレシピ管理により、すべての支店にすぐに送信されるアイテムを更新できるため、顧客に提供される食品は一貫しています。

拡大、「ジャストインタイム」モードでの運用、多くの製品の販売、複雑なワークフローやサプライチェーンの作成、自動化の必要性、または在庫の価値の最大化を望む企業は、この機能を利用できます。

レストランの在庫管理のためのERPシステムの基本機能

このツールは、主要な社内運用サポートの1つとして機能する可能性があります。ニーズと現在のビジネスモデルに最適なものを選択することを確認する必要があります。

あなたは慎重に選ぶ必要があります、そしてあなたがあなたの研究をしたことを確認してください。十分な情報に基づいた決定を下すのに役立つように、この種のシステムで探す必要のある基本機能のリストを以下に示します。

複数の支店（場所）のオーダーフルフィルメント
在庫の監視と追跡
購買管理
倉庫および転送管理
複数の安全な支払いゲートウェイ
B2Bおよびeコマース機能
経理、運用、eコマースの統合
データ分析およびレポート機能

他の人のために働くものは何でもあなたのために働くかもしれないし、そうでないかもしれないことを覚えておいてください。他の人のために働いたブランドだけを受け取るので、提案や参照に頼るのは避けてください。運用がどのように行われるかを理解し、どのような改善ができるかを確認します。

また、他のソフトウェアやツールを使用できる場合でも、必ずしもすべてをビジネスに展開する必要があるとは限らないことを理解する必要があります。あなたが賢明に投資し、あなたのレストランのニーズに対処する解決策にただ行くことを確認してください。

レストランでのERP在庫管理システムの利点

在庫の管理に関しては、すべての企業がより高いレベルを占めています。有名な多国籍流通およびアウトソーシング企業であるBunzlは、AIを使用して在庫を処理し始めました。かなり大きな飛躍ですよね？

AIにも利点がありますが、ここでは、ERPシステムがレストランの在庫を最適化するのにどのように役立つかについて説明します。これがレストランの設定でどのように機能するかの概要です。

正確なレポート

レストランのオーナーとして、リアルタイムで正確なレポートを提供できるシステムを持つことは、あなたに大きな利点をもたらすことができます。これにより、ビジネスの利益のために手元にあるすべてのデータを活用できます。

売上、在庫管理単位、売上原価、および在庫から抽出できるその他の情報に関する詳細なレポートを生成できます。

改善された購入プロセス

このシステムを通じて、あなたはあなたの株と在庫の状態に関するタイムリーな通知と更新を受け取ります。これはサプライヤにも当てはまります。配送情報と注文情報を同期することで、購入プロセスを適切に監視できます。

バックエンドシステムを統合し、パートナーと直接通信することで、期待されたときに重要な成分を受け取らなかったり、製品の価格が期待よりも高くなったりするなど、潜在的な混乱を減らすことができます。

効率的な在庫管理

レストランのオーナーになることで、あなたは自分の株の重要性を理解することができます。在庫不足は、メニューの混乱や顧客の混乱を引き起こす可能性があります。食料の備蓄が多すぎると、食品の浪費や腐敗につながる可能性があります。

どちらの状況も、運用に悪影響を及ぼします。在庫不足、過剰在庫、予定された補充、廃止された在庫、および平均在庫回転率などのメトリックを追跡および報告します。倉庫での出荷および受け取り中の製品転送を追跡し、それに関するレポートを作成します。

効果的な品質チェック

これらのシステムのほとんどで、在庫の品質管理を構成することができます。たとえば、特定の環境要件に準拠する必要がある場合、システムは製品の安全情報をチェックします。システムがアイテムを不適合として識別するとすぐに、それを更新できるスタッフに通知します。

簡単な在庫計画

ERPを使用して、アイテムごとおよび材料ごとの在庫状況が製品ごとに一覧表示され、スタッフとサプライヤーが手持ちの在庫と注文番号を監視できるようになります。在庫と指標に簡単にアクセスできると、計画が容易になり、顧客満足度が向上します。

レストランERP在庫管理システム要件

このソフトウェアはあなたの在庫を処理するためのより簡単な方法を提供します、しかしあなたはそれをどのように行うことができますか？それをインストールするか、POSシステムに統合したら、次は何ですか？もちろん、利用可能な他のソリューションと同様に、レストランに関するデータの特定の順序を設定する必要があります。

まず、ERPシステムを通じてすべての材料を注文します。したがって、電話やメールは不要になり、WhatsAppからの購入リクエストもなくなります。

ERPシステムを適切に使用するには、従業員を正しくトレーニングしてください。レストランは離職率が高く、従業員は伝統的に最新のテクノロジースキルを欠いているため、このトレーニングにはある程度の忍耐と注意が必要になる可能性があります。

製品名、単価、測定値を最新の状態に保つことに配慮した人を雇うことをお勧めします。レストランの平均在庫は600SKUを超えており、そのすべてをERPシステムにアップロードする必要があります。 ERPシステムは、多くの場合、初期設定の一部として機能をスキャンすることを提案します。
受け取り側のスタッフは、配達物を受け取るたびに、ERPシステムを参照して数量と単価を確認する必要があります。スタッフは、配達中に不一致を修正する必要があります。ただし、この義務を既存の義務に追加すると、経営陣の責任が複雑になる可能性があります。