Sisteme de planificare a resurselor întreprinderii (ERP) pentru managementul inventarului restaurantului

Stabilirea unui sistem de management al inventarului restaurantului ar trebui să fie una dintre prioritățile tale ca parte a managementului de vârf. Un sistem eficient vă poate ajuta pe dvs. și întreaga afacere să funcționați cu succes.

Un aspect important al conducerii unui restaurant este sistemul online de comandă de alimente. Incapacitatea dvs. de a vă gestiona pe a dumneavoastră ar putea avea consecințe grave, cum ar fi probleme financiare și operaționale.

Din acest motiv, dezvoltatorii de tehnologie industrială explorează în mod constant noi abordări pentru a face acest proces obositor mai distractiv și mai captivant pentru toată lumea. Au fost introduse mai multe software și soluții, care s-au dovedit utile pentru proprietarii de afaceri ca tine.

În acest articol, vom discuta despre modul în care un sistem de planificare a resurselor întreprinderii sau un sistem ERP vă poate ajuta să vă gestionați inventarul. Acest software este deja utilizat pe scară largă de alte companii de vânzare cu amănuntul, acum este timpul să aflați dacă poate fi la fel de eficient în restaurantul dvs.

Sistemul de management al inventarului ERP

Gestionarea stocurilor este simplificată cu software-ul ERP. Urmărirea stocurilor este mai ușor de gestionat atunci când urmăriți de la furnizor la client prin intermediul software-ului. Mai mult, software-ul ERP elimină erorile de facturare prin detectarea automată a mai multor taxe, ștergeri sau alte probleme de facturare.

Ce este exact un sistem ERP și cum funcționează? ERP permite companiilor să-și controleze operațiunile, inventarul, finanțele, logistica, planificarea și finanțarea, toate de pe o singură platformă.

Folosind acest software, întreaga organizație poate accesa informațiile de inventar într-un proces în timp real. Are un sistem central de gestionare a stocurilor; veți putea vedea cerințele de stoc ale altor sucursale, în cazul în care rulați mai multe sucursale. Ori de câte ori se atinge un nivel de recomandă pentru un anumit ingredient, veți fi notificat în timp real.

În plus, articolele pot fi gestionate în ceea ce privește termenul de valabilitate și datele de expirare. Acest lucru vă asigură că nu veți epuiza niciodată stocul în bucătărie sau că aveți stoc suplimentar în jur.

În plus, facilitează calitatea, cantitatea și aroma constantă în toate locațiile sucursalelor. Gestionarea centrală a rețetelor vă permite să actualizați articolele, care sunt trimise imediat la toate filialele, astfel încât produsele alimentare furnizate clienților să fie consecvente.

O afacere care dorește să se extindă, să opereze în modul „just la timp”, să vândă multe produse, să creeze fluxuri de lucru complexe sau lanțuri de aprovizionare, are nevoie de automatizare sau dorește să își maximizeze valoarea stocurilor poate utiliza această capacitate.

Caracteristici de bază ale sistemelor ERP pentru gestionarea inventarului în restaurante

Acest instrument ar putea servi drept unul dintre principalele suporturi pentru operațiunile din spatele casei. Trebuie să vă asigurați că îl veți selecta pe cel care va funcționa cel mai bine cu nevoile dvs. și cu modelul de afaceri actual.

Trebuie să fii prudent în alegere și să te asiguri că ai făcut cercetările. Pentru a vă ajuta să luați o decizie informată, iată o listă cu caracteristicile de bază pe care ar trebui să le căutați în acest tip de sistem.

• Onorarea comenzilor pentru mai multe sucursale (locații)
• Monitorizarea și urmărirea stocurilor
• Managementul achizițiilor
• Gestionarea depozitelor si transferurilor
• Gateway de plată multiplu și securizat
• Capacități B2B și e-Commerce
• Integrare contabilă, operațională și e-commerce
• Capacitate de analiză și raportare a datelor

Rețineți că orice funcționează pentru alții poate funcționa sau nu pentru dvs. Evitați să vă bazați pe sugestii și referințe, deoarece veți primi doar mărcile care au funcționat pentru alții. Înțelegeți cum decurg operațiunile dvs. și vedeți ce îmbunătățiri puteți aduce.

De asemenea, trebuie să înțelegeți că, deși alte software și instrumente sunt disponibile pentru utilizarea dvs., aceasta nu înseamnă neapărat că trebuie să implementați totul în afacerea dvs. Asigurați-vă că veți investi cu înțelepciune și alegeți doar soluțiile care vor răspunde nevoilor restaurantului dvs.

Beneficiile unui sistem ERP de management al inventarului la restaurante

Fiecare afacere atinge cote mai mari atunci când vine vorba de gestionarea inventarului. O binecunoscută companie multinațională de distribuție și outsourcing, Bunzl, a început să folosească AI pentru a-și gestiona inventarul. Un salt grozav, nu?

Deși AI are și avantajele sale, suntem aici pentru a discuta despre modul în care un sistem ERP vă poate ajuta restaurantul să vă optimizeze inventarul. Iată o schiță a modului în care funcționează într-un cadru de restaurant.

Rapoarte precise

Ca proprietar de restaurant, a avea un sistem care poate oferi rapoarte în timp real și precise vă poate oferi un avantaj imens. Prin aceasta, puteți profita de toate datele din mâinile dvs. în beneficiul afacerii dvs.

Veți putea genera rapoarte detaliate despre vânzări, unități de stocare, costul mărfurilor vândute și alte informații pe care le puteți extrage din inventarul dvs.

Proces de cumpărare îmbunătățit

Prin acest sistem, veți primi notificări și actualizări în timp util cu privire la starea stocurilor și a inventarului dumneavoastră. Acest lucru este valabil și pentru furnizorii dvs. Sincronizarea informațiilor despre expediere și comandă vă permite să vă monitorizați bine procesul de cumpărare.

Prin integrarea sistemelor back-end și comunicarea directă cu partenerii, puteți reduce potențialele întreruperi, cum ar fi faptul că nu primiți un ingredient esențial atunci când este de așteptat sau ca prețul produsului să fie mai mare decât se aștepta.

Controlul eficient al stocurilor

A fi proprietar de restaurant te face să înțelegi importanța stocurilor tale. Aprovizionarea insuficientă poate provoca confuzie în meniu și poate deranja clienții. Stocarea prea multă alimente poate duce la risipa și deteriorarea alimentelor.

Ambele circumstanțe vă afectează negativ operațiunile. Acesta urmărește și raportează lipsa de stocuri, suprastocurile, reaprovizionarile programate, inventarul învechit și valori, cum ar fi rata medie de rotație a stocurilor. Ține evidența transferurilor de produse în timpul expedierii și primirii în depozit și produce rapoarte despre acestea.

Verificări eficiente de calitate

Este posibil să configurați controlul calității pentru inventar cu majoritatea acestor sisteme. Sistemul verifică informațiile de siguranță pe un produs, dacă acesta trebuie să respecte cerințe specifice de mediu, de exemplu. De îndată ce sistemul identifică un articol ca fiind neconform, va anunța personalul care îl poate actualiza.

Planificare ușoară a inventarului

Folosind ERP, stările de inventar per articol și pe ingredient sunt listate pentru fiecare produs, permițând personalului și furnizorilor să monitorizeze stocurile și numerele de comandă. Planificarea devine mai ușoară și satisfacția clienților crește atunci când inventarul și valorile sunt ușor accesibile.

Cerințe ale sistemului de management al stocurilor ERP pentru restaurante

Acest software oferă o modalitate mai simplă de a vă gestiona inventarul, dar cum veți putea să o faceți? După ce îl instalezi sau îl integrezi în sistemul tău POS, ce urmează? Bineînțeles, ca și alte soluții disponibile, va fi necesar să configurați o anumită ordine de date despre restaurantul dvs.

• Pentru început, plasați toate comenzile de ingrediente prin sistemul dvs. ERP. Prin urmare, nu veți mai avea apeluri telefonice sau e-mailuri și nici nu vor mai exista solicitări WhatsApp pentru achiziții.

Pentru a asigura utilizarea corectă a sistemului ERP, instruiți-vă angajații în mod corect. Întrucât restaurantele au o rată ridicată de rotație, iar angajații nu au în mod tradițional cele mai noi abilități tehnologice, această formare va necesita probabil puțină răbdare și atenție.

• Vă recomandăm să angajați pe cineva conștiincios în ceea ce privește menținerea la zi a numelor de produse, prețurilor unitare și măsurătorilor. Inventarul mediu al restaurantului depășește 600 de SKU, toate acestea trebuie încărcate în sistemul ERP. Sistemele ERP oferă adesea scanarea funcționalităților ca parte a configurației inițiale.
• De fiecare data cand personalul primitor primeste o livrare, acesta trebuie sa verifice cantitatea si preturile unitare prin referire la sistemul ERP. Personalul trebuie să corecteze orice diferențe în timpul livrării. Cu toate acestea, adăugarea acestei îndatoriri la sarcinile existente poate complica responsabilitățile managementului.