Sistemi ERP (Enterprise Resource Planning) per la gestione dell'inventario dei ristoranti

La creazione di un sistema di gestione dell'inventario del ristorante dovrebbe essere una delle tue priorità come parte del top management. Un sistema efficace può aiutare te e l'intera azienda ad operare con successo.

Un aspetto importante della gestione di un ristorante è il sistema di ordinazione di cibo online. La tua incapacità di gestire la tua potrebbe avere gravi conseguenze, come problemi finanziari e operativi.

Per questo motivo, gli sviluppatori di tecnologia del settore esplorano costantemente nuovi approcci per rendere questo noioso processo più divertente e coinvolgente per tutti. Sono stati introdotti diversi software e soluzioni, che si sono rivelati utili per gli imprenditori come te.

In questo articolo, discuteremo di come una pianificazione delle risorse aziendali o un sistema ERP può aiutarti nella gestione del tuo inventario. Questo software è già ampiamente utilizzato da altre attività di vendita al dettaglio, ora è il momento di scoprire se può essere altrettanto efficace nel tuo ristorante.

Sistema di gestione dell'inventario ERP

La gestione dell'inventario è semplificata con il software ERP. Il monitoraggio dell'inventario è più facile da gestire durante il monitoraggio dal fornitore al cliente tramite il software. Inoltre, il software ERP elimina gli errori di fatturazione rilevando automaticamente più addebiti, eliminazioni o altri problemi di fatturazione.

Che cos'è esattamente un sistema ERP e come funziona? L'ERP consente alle aziende di controllare le operazioni, l'inventario, le finanze, la logistica, la pianificazione e le finanze da un'unica piattaforma.

Utilizzando questo software, l'intera organizzazione può accedere alle informazioni sull'inventario in un processo in tempo reale. Ha un sistema centrale di gestione dell'inventario; sarai in grado di vedere i requisiti di stock di altre filiali, se gestisci più filiali. Ogni volta che viene raggiunto un livello di riordino per un particolare ingrediente, sarai avvisato in tempo reale.

Inoltre, gli articoli possono essere gestiti in base alla loro durata e alle date di scadenza. Questo ti assicura di non rimanere mai a corto di scorte nella tua cucina o di avere scorte extra in giro.

Inoltre, facilita qualità, quantità e sapore costanti in tutte le filiali. La gestione centralizzata delle ricette consente di aggiornare gli articoli, che vengono inviati immediatamente a tutte le filiali, in modo che gli alimenti forniti ai clienti siano coerenti.

Un'azienda che desidera espandersi, operare in modalità "just in time", vendere molti prodotti, creare flussi di lavoro o catene di approvvigionamento complessi, necessita di automazione o vuole massimizzare il valore delle proprie scorte può utilizzare questa capacità.

Funzionalità di base dei sistemi ERP per la gestione dell'inventario nei ristoranti

Questo strumento potrebbe servire come uno dei principali supporti operativi back-of-the-house. Devi assicurarti di selezionare quello che funzionerà meglio con le tue esigenze e il modello di business attuale.

Devi essere prudente nella scelta e assicurarti di aver fatto le tue ricerche. Per aiutarti a prendere una decisione informata, ecco un elenco delle funzionalità di base che dovresti cercare in questo tipo di sistema.

• Evasione degli ordini per più filiali (sedi)
• Monitoraggio e monitoraggio dell'inventario
• Gestione degli acquisti
• Gestione magazzino e traslochi
• Gateway di pagamento multiplo e sicuro
• Funzionalità B2B ed e-commerce
• Integrazione contabile, operativa ed e-Commerce
• Funzionalità di analisi e reportistica dei dati

Tieni presente che qualsiasi cosa funzioni per gli altri potrebbe funzionare o meno per te. Evita di fare affidamento su suggerimenti e referenze poiché riceverai solo i marchi che hanno funzionato per altri. Comprendi come vanno le tue operazioni e guarda quali miglioramenti puoi apportare.

Devi anche capire che mentre altri software e strumenti sono disponibili per il tuo uso, non significa necessariamente che devi implementare tutto nella tua azienda. Assicurati di investire con saggezza e scegli le soluzioni che soddisferanno le esigenze del tuo ristorante.

Vantaggi di un sistema di gestione dell'inventario ERP sui ristoranti

Ogni azienda sta raggiungendo livelli maggiori quando si tratta di gestire il proprio inventario. Una nota multinazionale di distribuzione e outsourcing, Bunzl, ha iniziato a utilizzare l'intelligenza artificiale per gestire il proprio inventario. Un bel salto di qualità, vero?

Sebbene anche l'IA abbia i suoi vantaggi, siamo qui per discutere di come un sistema ERP può aiutare il tuo ristorante a ottimizzare il tuo inventario. Ecco uno schema di come funziona in un ambiente da ristorante.

Rapporti accurati

Come proprietario di un ristorante, avere un sistema in grado di fornire report accurati e in tempo reale può darti un enorme vantaggio. In questo modo puoi sfruttare tutti i dati nelle tue mani a vantaggio del tuo business.

Sarai in grado di generare rapporti dettagliati sulle tue vendite, unità di magazzino, costo della merce venduta e altre informazioni che puoi estrarre dal tuo inventario.

Processo di acquisto migliorato

Attraverso questo sistema, riceverai notifiche e aggiornamenti tempestivi sullo stato delle tue scorte e inventario. Questo vale anche per i tuoi fornitori. La sincronizzazione delle informazioni sulla spedizione e sull'ordine ti consente di monitorare bene il processo di acquisto.

Integrando i sistemi back-end e comunicando direttamente con i partner, puoi ridurre potenziali interruzioni, come non ricevere un ingrediente critico quando previsto o avere il prezzo del prodotto più alto del previsto.

Controllo efficiente delle scorte

Essere un ristoratore ti fa capire l'importanza delle tue scorte. La scarsità di scorte può causare confusione nel menu e sconvolgere i clienti. Stoccare troppo cibo può portare a sprechi e deterioramenti di cibo.

Entrambe le circostanze influiscono negativamente sulle tue operazioni. Tiene traccia e segnala le carenze di inventario, le scorte eccessive, i rifornimenti programmati, l'inventario obsoleto e le metriche, come il tasso medio di rotazione dell'inventario. Tiene traccia dei trasferimenti di prodotti durante la spedizione e la ricezione in magazzino e produce report a riguardo.

Controlli di qualità efficaci

È possibile configurare il controllo qualità per l'inventario con la maggior parte di questi sistemi. Il sistema verifica la presenza di informazioni sulla sicurezza su un prodotto se deve soddisfare, ad esempio, requisiti ambientali specifici. Non appena il sistema identifica un articolo come non conforme, avviserà il personale che può aggiornarlo.

Facile pianificazione dell'inventario

Utilizzando l'ERP, gli stati di inventario per articolo e per ingrediente sono elencati per ciascun prodotto, consentendo al personale e ai fornitori di monitorare le scorte disponibili e i numeri degli ordini. La pianificazione diventa più semplice e la soddisfazione dei clienti aumenta quando l'inventario e le metriche sono facilmente accessibili.

Requisiti del sistema di gestione dell'inventario ERP per ristoranti

Questo software fornisce un modo più semplice per gestire il tuo inventario, ma come sarai in grado di farlo? Dopo averlo installato o integrato nel tuo sistema POS, cosa succede dopo? Ovviamente, come altre soluzioni disponibili, richiederà di impostare un certo ordine di dati sul tuo ristorante.

• Per cominciare, effettua tutti gli ordini di ingredienti tramite il tuo sistema ERP. Pertanto, non avrai più telefonate o email, né richieste di acquisto WhatsApp.

Per garantire un uso corretto del sistema ERP, addestrare correttamente i dipendenti. Poiché i ristoranti hanno un alto tasso di turnover e i dipendenti tradizionalmente non dispongono delle ultime competenze tecnologiche, questa formazione richiederà probabilmente un po' di pazienza e attenzione.

• Ti consigliamo di assumere qualcuno coscienzioso nel mantenere aggiornati i nomi dei prodotti, i prezzi unitari e le misurazioni. L'inventario medio del ristorante supera i 600 SKU, che devono essere tutti caricati nel sistema ERP. I sistemi ERP spesso offrono funzionalità di scansione come parte della configurazione iniziale.
• Ogni volta che il personale ricevente riceve una consegna, deve verificare la quantità ei prezzi unitari facendo riferimento al sistema ERP. Il personale dovrebbe correggere eventuali disparità durante la consegna. Tuttavia, l'aggiunta di questo dovere ai doveri esistenti può complicare le responsabilità della gestione.