Systemy planowania zasobów przedsiębiorstwa (ERP) do zarządzania zapasami w restauracjach

Ustanowienie systemu zarządzania zapasami w restauracji powinno być jednym z Twoich priorytetów w ramach najwyższego kierownictwa. Skuteczny system może pomóc Tobie i całej Twojej firmie w pomyślnym działaniu.

Ważnym aspektem prowadzenia restauracji jest system zamawiania jedzenia online. Twoja niezdolność do zarządzania swoją może mieć poważne konsekwencje, takie jak problemy finansowe i operacyjne.

Z tego powodu twórcy technologii branżowych nieustannie badają nowe podejścia, aby ten żmudny proces był przyjemniejszy i bardziej angażujący dla wszystkich. Wprowadzono kilka programów i rozwiązań, które okazały się pomocne dla właścicieli firm takich jak Ty.

W tym artykule omówimy, w jaki sposób planowanie zasobów przedsiębiorstwa lub system ERP może pomóc w zarządzaniu zapasami. To oprogramowanie jest już szeroko wykorzystywane przez inne firmy detaliczne, teraz nadszedł czas, aby dowiedzieć się, czy może być równie skuteczne w Twojej restauracji.

System zarządzania zapasami ERP

Zarządzanie zapasami jest łatwiejsze dzięki oprogramowaniu ERP. Śledzenie zapasów jest łatwiejsze w zarządzaniu podczas śledzenia od dostawcy do klienta za pośrednictwem oprogramowania. Co więcej, oprogramowanie ERP eliminuje błędy w rozliczeniach, automatycznie wykrywając wielokrotne obciążenia, usunięcia lub inne problemy z rozliczeniami.

Czym dokładnie jest system ERP i jak działa? ERP pozwala firmom kontrolować swoje operacje, zapasy, finanse, logistykę, planowanie i finanse z jednej platformy.

Korzystając z tego oprogramowania, cała organizacja może uzyskać dostęp do informacji inwentaryzacyjnych w czasie rzeczywistym. Posiada centralny system zarządzania zapasami; będziesz mógł zobaczyć wymagania magazynowe innych oddziałów, jeśli prowadzisz wiele oddziałów. Za każdym razem, gdy zostanie osiągnięty poziom ponownego zamówienia określonego składnika, otrzymasz powiadomienie w czasie rzeczywistym.

Dodatkowo można zarządzać artykułami pod kątem ich trwałości i dat ważności. Gwarantuje to, że nigdy nie zabraknie Ci zapasów w Twojej kuchni ani nie będziesz mieć dodatkowych zapasów.

Ponadto zapewnia stałą jakość, ilość i smak we wszystkich lokalizacjach oddziałów. Centralne zarządzanie recepturami umożliwia aktualizację artykułów, które są natychmiast wysyłane do wszystkich oddziałów, dzięki czemu artykuły spożywcze dostarczane klientom są spójne.

Firma, która chce się rozwijać, działać w trybie „just in time”, sprzedawać wiele produktów, tworzyć złożone przepływy pracy lub łańcuchy dostaw, potrzebuje automatyzacji lub chce zmaksymalizować wartość swoich zapasów, może wykorzystać tę możliwość.

Podstawowe cechy systemów ERP do zarządzania zapasami w restauracjach

To narzędzie może służyć jako jedno z głównych wsparcia operacji zaplecza. Musisz upewnić się, że wybierzesz ten, który najlepiej będzie odpowiadał Twoim potrzebom i obecnemu modelowi biznesowemu.

Musisz być ostrożny w wyborze i upewnić się, że przeprowadziłeś badania. Aby pomóc Ci w podjęciu świadomej decyzji, oto lista podstawowych funkcji, których powinieneś szukać w tego rodzaju systemie.

• Realizacja zamówień dla wielu oddziałów (lokalizacji)
• Monitorowanie i śledzenie zapasów
• Zarządzanie zakupem
• Zarządzanie magazynem i transferami
• Wielokrotna i bezpieczna bramka płatności
• Możliwości B2B i e-Commerce
• Integracja księgowa, operacyjna i e-Commerce
• Analiza danych i możliwości raportowania

Pamiętaj, że wszystko, co działa dla innych, może, ale nie musi, działać dla Ciebie. Unikaj polegania na sugestiach i referencjach, ponieważ otrzymasz tylko te marki, które pracowały dla innych. Dowiedz się, jak przebiegają Twoje operacje i zobacz, jakie ulepszenia możesz wprowadzić.

Musisz również zrozumieć, że chociaż inne oprogramowanie i narzędzia są dostępne do użytku, niekoniecznie oznacza to, że musisz wdrażać wszystko w swojej firmie. Upewnij się, że zainwestujesz mądrze i po prostu postaw na rozwiązania, które zaspokoją potrzeby Twojej restauracji.

Korzyści z systemu zarządzania zapasami ERP w restauracjach

Każda firma osiąga większe wyżyny, jeśli chodzi o zarządzanie zapasami. Bunzl, znana międzynarodowa firma dystrybucyjna i outsourcingowa, zaczęła wykorzystywać sztuczną inteligencję do obsługi swoich zapasów. Całkiem wielki skok, prawda?

Chociaż sztuczna inteligencja ma również swoje zalety, jesteśmy tutaj, aby omówić, w jaki sposób system ERP może pomóc Twojej restauracji zoptymalizować zapasy. Oto zarys tego, jak działa w otoczeniu restauracji.

Dokładne raporty

Jako właściciel restauracji posiadanie systemu, który może dostarczać dokładne raporty w czasie rzeczywistym, może dać Ci ogromną przewagę. Dzięki temu możesz wykorzystać wszystkie dane, które masz w rękach, z korzyścią dla swojej firmy.

Będziesz mógł generować szczegółowe raporty dotyczące sprzedaży, jednostek magazynowych, kosztu sprzedanych towarów i innych informacji, które możesz wyodrębnić z zapasów.

Ulepszony proces zakupów

Dzięki temu systemowi będziesz otrzymywać aktualne powiadomienia i aktualizacje dotyczące stanu Twoich zapasów i zapasów. Dotyczy to również twoich dostawców. Zsynchronizowanie informacji o wysyłce i zamówieniu pozwala dobrze monitorować proces zakupu.

Integrując systemy zaplecza i komunikując się bezpośrednio z partnerami, możesz ograniczyć potencjalne zakłócenia, takie jak nieotrzymywanie krytycznego składnika w oczekiwanym czasie lub cena produktu wyższa niż oczekiwano.

Sprawna kontrola zapasów

Bycie właścicielem restauracji sprawia, że ​​rozumiesz znaczenie swoich akcji. Niedobór zapasów może spowodować zamieszanie w menu i zdenerwowanie klientów. Przechowywanie zbyt dużej ilości żywności może prowadzić do jej marnowania i psucia się.

Obie okoliczności negatywnie wpływają na twoje działania. Śledzi i raportuje niedobory zapasów, nadmiary zapasów, zaplanowane uzupełnienia, przestarzałe zapasy i wskaźniki, takie jak średni wskaźnik rotacji zapasów. Śledzi przesunięcia produktów podczas wysyłki i odbioru w magazynie oraz tworzy raporty na ich temat.

Skuteczne kontrole jakości

W większości tych systemów istnieje możliwość skonfigurowania kontroli jakości dla inwentaryzacji. System sprawdza informacje dotyczące bezpieczeństwa na produkcie, jeśli musi on na przykład spełniać określone wymagania środowiskowe. Gdy tylko system zidentyfikuje element jako niezgodny, powiadomi personel, który może go zaktualizować.

Łatwe planowanie zapasów

Korzystając z systemu ERP, stany magazynowe według pozycji i według składników są wyświetlane dla każdego produktu, umożliwiając personelowi i dostawcom monitorowanie dostępnych zapasów i numerów zamówień. Planowanie staje się łatwiejsze, a satysfakcja klienta wzrasta, gdy zapasy i metryki są łatwo dostępne.

Wymagania dotyczące systemu zarządzania zapasami ERP w restauracji

To oprogramowanie zapewnia prostszy sposób obsługi zapasów, ale jak będziesz w stanie to zrobić? Co dalej po zainstalowaniu lub zintegrowaniu w systemie POS? Oczywiście, podobnie jak inne dostępne rozwiązania, będzie to wymagało ustawienia określonej kolejności danych o Twojej restauracji.

• Na początek złóż wszystkie zamówienia składników za pośrednictwem systemu ERP. Dlatego nie będziesz mieć więcej połączeń telefonicznych ani e-maili, ani żadnych próśb WhatsApp o zakupy.

Aby zapewnić prawidłowe korzystanie z systemu ERP, odpowiednio przeszkol swoich pracowników. Ponieważ restauracje mają wysoki wskaźnik rotacji, a pracownikom tradycyjnie brakuje najnowszych umiejętności technologicznych, szkolenie to prawdopodobnie wymaga cierpliwości i uwagi.

• Zalecamy zatrudnienie kogoś, kto będzie sumiennie dbał o aktualność nazw produktów, cen jednostkowych i pomiarów. Średnie zapasy restauracyjne przekraczają 600 jednostek SKU, z których wszystkie należy wgrać do systemu ERP. Systemy ERP często oferują funkcje skanowania w ramach początkowej konfiguracji.
• Za każdym razem, gdy odbierający otrzymuje dostawę, musi zweryfikować ilość i ceny jednostkowe odwołując się do systemu ERP. Personel powinien skorygować wszelkie rozbieżności podczas porodu. Jednak dodanie tego obowiązku do istniejących obowiązków może skomplikować obowiązki kierownictwa.