Sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP) para la gestión de inventario de restaurantes

Establecer un sistema de gestión de inventario de restaurantes debe ser una de sus prioridades como parte de la alta dirección. Un sistema efectivo puede ayudarlo a usted y a todo su negocio a operar con éxito.

Un aspecto importante de la gestión de un restaurante es el sistema de pedidos de comida en línea. Su incapacidad para administrar la suya podría tener graves consecuencias, como problemas financieros y operativos.

Por esta razón, los desarrolladores de tecnología de la industria exploran constantemente nuevos enfoques para hacer que este tedioso proceso sea más divertido y atractivo para todos. Se han introducido varios software y soluciones, que han demostrado ser útiles para propietarios de empresas como usted.

En este artículo, discutiremos cómo un sistema de planificación de recursos empresariales o ERP puede ayudarlo a administrar su inventario. Este software ya es ampliamente utilizado por otras empresas minoristas, ahora es el momento de saber si puede ser tan efectivo en su restaurante.

Sistema de gestión de inventario ERP

La gestión de inventario se facilita con el software ERP. El seguimiento del inventario es más fácil de administrar cuando se realiza el seguimiento del proveedor al cliente a través del software. Además, el software ERP elimina los errores de facturación al detectar automáticamente múltiples cargos, eliminaciones u otros problemas de facturación.

¿Qué es exactamente un sistema ERP y cómo funciona? El ERP permite a las empresas controlar sus operaciones, inventario, finanzas, logística, planificación y finanzas, todo desde una única plataforma.

Con este software, toda la organización puede acceder a la información del inventario en un proceso en tiempo real. Cuenta con un sistema de gestión de inventario central; podrá ver los requisitos de existencias de otras sucursales, en caso de que tenga varias sucursales. Cada vez que se alcance un nivel de pedido para un ingrediente en particular, se le notificará en tiempo real.

Además, los artículos se pueden gestionar con respecto a su vida útil y fechas de vencimiento. Esto asegura que nunca se quede sin existencias en su cocina o que tenga existencias adicionales por ahí.

Además, facilita una calidad, cantidad y sabor constantes en todas las sucursales. La administración central de recetas le permite actualizar los artículos, que se envían a todas las sucursales de inmediato, para que los artículos de comida proporcionados a los clientes sean consistentes.

Una empresa que desea expandirse, operar en modo "justo a tiempo", vender muchos productos, crear flujos de trabajo complejos o cadenas de suministro, necesita automatización o quiere maximizar el valor de sus inventarios puede utilizar esta capacidad.

Características Básicas de los Sistemas ERP para la Gestión de Inventario en Restaurantes

Esta herramienta podría servir como uno de sus principales soportes de operaciones internas. Debe asegurarse de seleccionar el que mejor se adapte a sus necesidades y al modelo de negocio actual.

Tienes que ser prudente al elegir y asegurarte de haber investigado. Para ayudarlo a tomar una decisión informada, aquí hay una lista de las características básicas que debe buscar en este tipo de sistema.

• Cumplimiento de pedidos para múltiples sucursales (ubicaciones)
• Supervisión y seguimiento de inventario
• Gestión de compras
• Gestión de almacenes y traslados
• Pasarela de pago múltiple y segura
• Capacidades de comercio electrónico y B2B
• Integración contable, operativa y de comercio electrónico
• Capacidades de análisis de datos y generación de informes

Tenga en cuenta que lo que funcione para otros puede o no funcionar para usted. Evite confiar en sugerencias y referencias, ya que solo recibirá las marcas que funcionaron para otros. Comprenda cómo van sus operaciones y vea qué mejoras puede hacer.

También debe comprender que si bien hay otros software y herramientas disponibles para su uso, no significa necesariamente que deba implementar todo en su empresa. Asegúrese de invertir sabiamente y busque las soluciones que satisfagan las necesidades de su restaurante.

Beneficios de un Sistema de Gestión de Inventario ERP en Restaurantes

Cada negocio está tomando mayores alturas cuando se trata de administrar su inventario. Una conocida empresa multinacional de distribución y subcontratación, Bunzl, comenzó a usar IA para manejar su inventario. Todo un gran salto, ¿verdad?

Si bien la IA también tiene sus ventajas, estamos aquí para discutir cómo un sistema ERP puede ayudar a su restaurante a optimizar su inventario. Aquí hay un resumen de cómo funciona en un restaurante.

Informes precisos

Como propietario de un restaurante, tener un sistema que pueda proporcionar informes precisos y en tiempo real puede brindarle una gran ventaja. A través de esto, puede aprovechar todos los datos en sus manos en beneficio de su negocio.

Podrá generar informes detallados sobre sus ventas, unidades de mantenimiento de existencias, costo de los bienes vendidos y otra información que puede extraer de su inventario.

Proceso de compra mejorado

A través de este sistema, recibirá notificaciones y actualizaciones oportunas sobre el estado de sus existencias e inventario. Esto va con sus proveedores también. La sincronización de su información de envío y pedido le permite monitorear bien su proceso de compra.

Al integrar los sistemas de back-end y comunicarse directamente con los socios, puede reducir posibles interrupciones, como no recibir un ingrediente crítico cuando se esperaba o que el precio del producto sea más alto de lo esperado.

Control de stock eficiente

Ser propietario de un restaurante te hace comprender la importancia de tus existencias. La escasez de existencias puede causar confusión en el menú y molestar a los clientes. Almacenar demasiados alimentos puede provocar el desperdicio y el deterioro de los alimentos.

Ambas circunstancias afectan negativamente a sus operaciones. Realiza un seguimiento y notifica la escasez de inventario, los excesos de existencias, los reabastecimientos programados, el inventario obsoleto y las métricas, como la tasa de rotación de inventario promedio. Realiza un seguimiento de las transferencias de productos durante el envío y la recepción en el almacén, y produce informes al respecto.

Controles de calidad efectivos

Es posible configurar el control de calidad para el inventario con la mayoría de estos sistemas. El sistema verifica la información de seguridad de un producto si necesita cumplir con requisitos ambientales específicos, por ejemplo. Tan pronto como el sistema identifique un artículo como no conforme, notificará al personal que puede actualizarlo.

Fácil planificación de inventario

Usando el ERP, los estados de inventario por artículo y por ingrediente se enumeran para cada producto, lo que permite al personal y a los proveedores monitorear el stock disponible y los números de pedido. La planificación se vuelve más fácil y la satisfacción del cliente aumenta cuando el inventario y las métricas son fácilmente accesibles.

Requisitos del sistema de gestión de inventario ERP para restaurantes

Este software proporciona una forma más sencilla de manejar su inventario, pero ¿cómo podrá hacerlo? Después de instalarlo o integrarlo en su sistema POS, ¿qué sigue? Por supuesto, al igual que otras soluciones disponibles, requerirá que configures un cierto orden de datos sobre tu restaurante.

• Para empezar, realice todos los pedidos de ingredientes a través de su sistema ERP. Por lo tanto, no tendrá más llamadas telefónicas ni correos electrónicos, ni habrá solicitudes de compras por WhatsApp.

Para garantizar un uso adecuado del sistema ERP, capacite correctamente a sus empleados. Como los restaurantes tienen una alta tasa de rotación y los empleados tradicionalmente carecen de las últimas habilidades tecnológicas, es probable que esta capacitación requiera algo de paciencia y atención.

• Le recomendamos que contrate a alguien consciente de mantener actualizados los nombres de los productos, los precios unitarios y las medidas. El inventario promedio de un restaurante supera los 600 SKU, todos los cuales deben cargarse en el sistema ERP. Los sistemas ERP a menudo ofrecen funcionalidades de escaneo como parte de la configuración inicial.
• Cada vez que el personal de recepción recibe una entrega, debe verificar la cantidad y los precios unitarios consultando el sistema ERP. El personal debe corregir cualquier disparidad durante la entrega. Sin embargo, agregar este deber a los deberes existentes puede complicar las responsabilidades de la gerencia.