E-commerce « local » : créer une clientèle pour les produits faits maison

Cette semaine, je suis ravi de partager une activité secondaire unique qui transforme les passe-temps en profits, grâce à ce que j'appelle le commerce électronique « local ».

Il s'agit de créer une clientèle pour des produits faits maison ou faits à la main - sans rien expédier, sans publicité et sans compter sur des marchés tiers comme Amazon ou Etsy pour l'exposition.

Nous allons explorer cela à travers l'objectif de So Here's the Dough, une opération locale de biscuits de cuisine de chalet dirigée par un de mes amis ici à Livermore, Jenn Fei.

Jenn est avocate et courtier immobilier de métier, mais ces professions sont maintenant devenues les activités secondaires de son entreprise florissante de biscuits.

Branchez-vous pour entendre :

• quand il est temps de transformer votre passe-temps en entreprise
• comment développer un public fidèle et affamé (jeu de mots) pour vos produits
• comment générer constamment de nouvelles idées de produits
• autres idées de croissance pour les produits artisanaux

Passer de la pâtisserie en tant que passe-temps à la pâtisserie en tant qu'entreprise

"Je suis avocat et courtier immobilier de métier, et un immigrant de première génération", m'a dit Jenn.

Jenn a toujours aimé la pâtisserie — c'est son passe-temps depuis des années. Après quelques années à travailler comme avocate, Jenn a eu des jumeaux.

Elle a décidé de rester à la maison pendant quelques années pour élever ses jumeaux, et c'est à ce moment-là qu'elle a commencé à cuisiner davantage.

Lorsque ses enfants ont commencé à aller à l'école maternelle, les mères et les enseignants lui demandaient de faire des pâtisseries pour les fêtes de classe.

Pour une fête, en particulier, une mère a tendu la main et a demandé à Jenn de faire des biscuits pour la fête de son enfant.

"Je pense que j'ai facturé peut-être 1,50 $ ou 2 $ pour chaque cookie, et c'étaient des cookies assez importants", a déclaré Jenn.

Après cette fête, Jenn a dit qu'elle avait commencé à réfléchir aux moyens de rentabiliser ce passe-temps. Elle aimait cuisiner, aimait apporter de la joie aux autres et voulait que cela devienne quelque chose avec laquelle elle pourrait gagner de l'argent supplémentaire.

Jenn a commencé à fixer son prix à environ 24 $ la douzaine, ce qui est peu pour les cookies personnalisés. Beaucoup de travail va dans chaque cookie. Ils sont peints et décorés à la main et chacun est unique.

Que chargez-vous aujourd'hui ?

"Mon prix commence à 50 $ la douzaine et augmente à partir de là", m'a dit Jenn.

(À titre de référence, les Oreos coûtent environ 0,75 $ la douzaine sur Amazon. Les cookies personnalisés de Jenn sont un jeu de balle complètement différent.)

Pour 50 $, vous pouvez choisir le design que vous aimez et trois couleurs différentes, explique Jenn. Cela n'inclut pas l'écriture manuscrite, les fleurs, les modifications personnalisées, etc.

Le prix augmente au fur et à mesure que vous souhaitez que vos cookies soient personnalisés et personnalisés.

Y avait-il beaucoup de concurrence à l'époque ?

Quand elle a commencé, Jenn a dit qu'il y avait deux autres «cookies», comme on appelle les fabricants de biscuits, en ville.

Il y en a plus maintenant, et beaucoup de cookies sont présents sur Instagram en dehors de sa région.

Comment avez-vous obtenu plus de ventes ?

La première vente de Jenn pour cette fête préscolaire a eu lieu vers octobre, alors elle a commencé à penser aux prochaines vacances et à ce dont les gens pourraient avoir besoin.

Elle a fait sa première vente de biscuits de Noël quelques mois plus tard. Cela a fait assez d'argent pour payer ses fournitures et un peu plus pour son temps.

La grande rupture est venue avec sa première vente de la Saint-Valentin au début de l'année suivante. Jenn a décrit cela comme "une vente plus importante, et c'est ce qui a totalement lancé le bal".

Jenn a commencé à travailler sur ses processus, sur ce qu'elle devait améliorer et sur la façon dont elle pourrait préparer des biscuits plus efficacement.

Comment trouver des idées de produits

Jenn a deux catégories différentes :

1. Cookies personnalisés - Les gens peuvent les commander quand ils le souhaitent tout au long de l'année.
2. Biscuits de vacances - Jenn crée ses propres créations de biscuits sur le thème des vacances.

Elle s'inspire de tous les objets, dessins ou choses qu'elle voit autour d'elle.

Jenn a déclaré qu'elle s'était inspirée des modèles d'oreillers, des sacs et des tasses dans lesquels elle avait fabriqué des biscuits, des magasins vendant des emporte-pièces, etc.

Comment commercialiser une entreprise de produits locaux

Jenn a créé très tôt un compte Instagram appelé SoHeresTheDough pour présenter ses créations.

En injectant sa propre "personnalité étrange", elle a développé une clientèle restreinte mais fidèle.

Lorsque nous avons enregistré, son compte comptait environ 1 500 abonnés. Parmi ceux-ci, Jenn a estimé qu'au moins la moitié d'entre eux sont locaux.

C'est plus de 750 qui sont des clients ou qui ont le potentiel d'être des clients à l'avenir. (En raison des lois sur la cuisine des chalets, elle ne peut pas expédier ses produits.)

Le contenu qui a vu le plus d'engagement sur son profil est ses vidéos "flottantes". Ce sont essentiellement des vidéos de Jenn versant du glaçage pour remplir le contour du cookie.

Elle inclut également de merveilleuses images de ses meilleurs cookies et certaines des choses en coulisse qui entrent dans la fabrication des cookies.

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Utiliser les histoires Instagram

Jenn a déclaré que la plupart de ses abonnés et clients venaient de publier des histoires sur Instagram, annonçant principalement des préventes et des ventes flash.

Ventes flash

Une vente flash, c'est quand Jenn fait un lot de cookies. Elle annonce ensuite qu'elle a ce lot à vendre en publiant une histoire montrant à quoi ils ressemblent.

Elle a tendance à fabriquer des produits quelle que soit la saison ou les vacances, et ceux-ci se vendent bien. Les clients passent alors commande et viennent récupérer les biscuits chez elle.

Avant-vente

Une prévente, c'est quand Jenn annonce qu'elle prend des commandes pour des vacances comme Halloween ou la rentrée scolaire. Elle prendra des commandes pour sa limite en fonction du nombre de cookies qu'elle peut faire, puis la fermera.

Jenn a déclaré qu'elle atteignait généralement sa limite dans la demi-heure suivant la publication d'une histoire sur Instagram et qu'elle s'était même vendue dans les 30 secondes précédentes !

La preuve est dans le goût

Elle ne veut pas seulement que ses biscuits soient beaux, ils doivent aussi avoir bon goût ! "Je pense que mon produit parle vraiment de lui-même", a expliqué Jenn. Elle a dit qu'une fois que quelqu'un goûte un de ses biscuits, ce n'est pas quelque chose qu'il oublie.

Cela favorise les recommandations et les références de bouche à oreille positives. L'une des formes de marketing les plus puissantes, et quelque chose qu'elle attribue à la croissance de son entreprise.

(De plus, ils ont fière allure, ce qui permet aux gens de partager des photos avant qu'ils ne soient mangés !)

Outils et technologie utiles

Jenn utilisait Instagram pour prendre des commandes lorsqu'elle a commencé, mais cela est devenu ingérable à mesure que le volume des commandes augmentait.

Elle gère désormais toutes les commandes par e-mail, et pour les préventes et le traitement des paiements, elle utilise Square et Venmo.

Jenn utilise également Formsite pour créer des formulaires personnalisés que ses clients remplissent. Cela lui donne la possibilité d'afficher la disponibilité de chacun de ses cookies sur la page d'accueil et de gérer son inventaire au fur et à mesure que les commandes sont passées.

Capacité et volume des ventes pour les produits artisanaux

Jenn a dit qu'elle était capable de faire jusqu'à 500 cookies par semaine .

Elle a trouvé un créneau dans les « mini », petits biscuits d'une ou deux bouchées qui se vendent entre 2 $ et 3 $ chacun. Si Jenn ne faisait que des mini-cookies toute la semaine, elle aurait la capacité de vendre entre 1 000 et 1 500 dollars par semaine.

Jenn a déclaré qu'elle avait un plafond de 50 000 $ par an sur sa licence d'alimentation au chalet. Donc, elle ne peut gagner que 50 000 $, ce qui correspond de toute façon à sa capacité physique. Même si c'est un travail amusant et gratifiant, c'est toujours un travail manuel.

(Une licence de nourriture de chalet signifie essentiellement que vous ne pouvez vendre qu'une certaine quantité de produits de votre cuisine à domicile. Si vous souhaitez dépasser la licence, vous devez opérer à partir de locaux commerciaux.)

Jenn a dit qu'elle n'était pas intéressée à évoluer dans un cadre commercial pour le moment. La raison principale étant que ses biscuits ont besoin de 12 à 24 heures pour durcir, et elle aime pouvoir les surveiller à la maison.

À quoi ressemble une journée dans la vie d'un Cookier ?

Avant la COVID, Jenn préparait des biscuits pendant que ses enfants étaient à l'école et après qu'ils soient allés au lit.

Pendant la pandémie, elle a dû limiter les ventes et trouver le temps où elle le pouvait pour se mettre à la cuisine – ou si elle « avait besoin d'une pause ».

Jenn a également déclaré que cela pouvait être difficile pendant les vacances, car elle essayait d'équilibrer le temps passé en famille avec la préparation de biscuits. Mais la pâtisserie vient d'un « lieu de joie » pour elle, c'est donc quelque chose dont elle est reconnaissante de pouvoir gagner sa vie.

Le chemin vers 1000 vrais fans

Beaucoup de clients de Jenn sont des clients réguliers. Certains de ses clients l'ont accompagnée depuis les fêtes prénatales jusqu'au deuxième anniversaire de leur enfant.

Elle a dit qu'il y a une poignée de familles qui lui commandent littéralement pour chaque événement qu'elles organisent. C'est le type de clients "vrais fans" que chaque entreprise aimerait avoir !

Cultiver la créativité et proposer de nouveaux designs

En regardant à travers certains de ses cookies sur Instagram, il ne fait aucun doute que Jenn est une artiste talentueuse.

"Je n'ai jamais su que je l'avais en moi", m'a dit Jenn. Elle a découvert qu'elle pouvait être créative et créer de superbes conceptions de cookies par essais et erreurs.

Jenn ne copie pas les conceptions et ne travaille pas à partir de modèles. Ses clients lui donnent un thème, et elle court avec pour voir ce qu'elle peut trouver.

Et après?

Avant que COVID ne frappe, Jenn avait commencé à expérimenter d'autres spin-offs. Bousculades latérales sur bousculades latérales!

Cours en personne

Par exemple, elle a organisé quelques cours de biscuits en personne pour apprendre aux autres comment faire des biscuits géniaux.

Elle a divisé ses cours en débutant et intermédiaire et a dit que c'était très amusant pour elle et ses participants. Il s'agissait de cours de 2 heures et elle vendait des billets pour y assister.

De toute évidence, les restrictions de verrouillage ont mis cela en pause. Mais c'est quelque chose auquel Jenn veut revenir dès que possible car elle l'a vraiment apprécié.

Des produits pour d'autres cookies ?

Jenn a également ce qu'elle appelle un « projet passionné », qui consiste à trouver des moyens de réduire le gaspillage. Elle est passée aux sacs d'emballage compostables et est actuellement à la recherche d'un fabricant qui fabrique des sacs de glaçage compostables sans pointe.

Une autre idée de Jenn est de vendre des pochoirs à biscuits. Elle fabrique ses propres pochoirs pour ses conceptions de biscuits personnalisés et pourrait potentiellement les vendre plus tard pour 5 à 6 $ chacun.

Le conseil n ° 1 de Jenn pour Side Hustle Nation

"Apportez de la passion à votre projet."

Liens et ressources de cet épisode

• SoHeresTheDough – Page Instagram de Jenn
• Carré
• Site de formulaire
• Venmo

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